Degustazione Perle nere: Spumanti 100% Pinot Nero



Sabato 6 giugno 2015 ore 17:30 

Pinot Nero Project3: Perle nere nel bicchiere 
al Varese Wine Festival

Grand Hotel Palace Varese, sala Castiglioni




Abbiamo ancora qualche posto 
per la degustazione guidata da IVANO ANTONINI  (miglior sommelier Italia  2008, wine-writter, docente Ais)

Le ultime Perle Nere … ovvero l'appuntamento con il Pinot nero Project di
Ais Varese  proposto questa volta , nella cornice del 
Varese Wine Festival.

La degustazioni andrà ad esplorare le pregiate declinazine del Pinot Nero in purezza  con gli Spumanti.


Un viaggio nel gusto che attraverserà Italia e  Francia tramite sei eccellenze ,massima espressione  di questo poliedrico vitigno

Ecco i sei vini che metteremo in degustazione:

  • l'introvabile Franciacorta  Docg (Lombardia)    Vintage Collection Dosage Zero Noir  2005 Cà del Bosco
  • L' Alta Langa Docg (Piemonte) con il For England Blanc de Noir  Pas Dosè 2010 Contratto (un principe degli spumanti italiani),



  • il Trentino AA con l’unicità del Perlè Nero Vintage 2007  Ferrari Lunelli

  • Una chicca biologica dell'Oltrepò Pavese Doc (Lombardia)  il Vesna Nature 2012 di Stefano Milanesi ,



  • La potenza e l’eleganza del  biodinamico Pierre Frick con il suo  Cremant d'Alsace  2012

  • La finezza e la grande struttura di uno  Champagne eccezionale:  Philipponat con la Cuvée Spéciale Moon Import extra Brut




 
Con inizio alle 17:30 posti limitati per un evento unico 



Location:
Palace Grand Hotel di Varese via L. Manara 11  
Sala Castiglioni (corsi Ais)





prezzo della serata  55 Euro
compresivo di abbinamento ad un piatto di salumi e formaggi varesini



Maggiori dettagli e prenotazioni
delegato Ais Varese Fabio Colombo

oppure telefonicamente 335 735 7387

Fornace di Vino 2015 - Remember !



Domenica 31 maggio
dalle ore 10.30 alle 13.00
ENOTECA FORNI Via Piave, 30 - Ispra (VA)
Si conferma anche quest'anno la collaborazione di Ais Varese con l'enoteca Forni.

L'ultima domenica di maggio sarà dedicata alla degustazione di 30 vini proposti a titolo gratuito  per attraversare tutta l'Italia con l'enoteca forni di Ispra.

Sarà anche l'occasione per visitare i rinnovati spazi e le ultime novità.

Ais Varese  sarà presente con la brigata dei suoi sommelier per approfondire la conoscenza di grandi prodotti offerti in degustazione


per maggiori  informazioni e dettagli contattare
Fabio.Colombo
 335 7357387
Ais Varese


 la locandina ufficiale dell'evento proposto in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Ispra


I vini in degustazione



Corso Sommelier Secondo Livello con Ais Varese 2015

l

DELEGAZIONE A.I.S. VARESE


Sono aperte le iscrizioni al corso di 
Secondo livello aspirante Sommelier di Ais: 
 La tecnica della degustazione, l'enografia italiana e internazionale

 si chiuderanno al raggiungimento del numero massimo di partecipanti, comunque entro il 5 settembre 2015

 Il corso avrà inizio venerdì 18 settembre 2015 e terminerà il 6 novembre 2015
Si svolgerà in sessione serale: dalle ore 21,00 alle ore 23,00 presso il Grand Hotel Palace Via Manara 11 Varese
Possono partecipare i soci che hanno frequentato il primo livello del corso in regola con la quota associativa 2015.

Il prezzo del corso sarà di 580 Euro,
Per il corsista, nato dopo il 1990 è previsto uno sconto di 50,00 Euro
L’iscrizione comprende due libri di testo editi dall’associazione, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale i vini che verranno degustati ogni sera

L’iscrizione è valida dietro versamento di un acconto di almeno Euro 100, da effettuare nei seguenti punti di raccolta degli iscrizioni:

  • Enoteca Calò: Castiglione Olona tel. 0331/857417 · 
  • Pescheria Zamberletti : Varese Corso Matteotti tel. 0332/280582
  • Delegato AIS Colombo Fabio: Gazzada oppure Gallarate 335 73 57 387 
          Con assegno bancario, oppure in contanti 

E’ possibile iscriversi anche versano l’acconto con bonifico bancario sul conto
IT 81 O 03058 01604 100320309707 intestato a Colombo Fabio 
Dichiarando nella causale del bonifico: Acconto corso secondo livello Ais 2015 Cognome e nome del corsista e inviando copia del versamento via mail a fabio.colombo@aislombardia.it oppure via fax al nr 0331996587

Il saldo del corso potrà essere versato entro la terza lezione.
Qui allegato il link con le date del corso 



per maggiori dettagli contattare: 
fabio.colombo@aislombardia.it
335 735 7387
Ais Varese

San Giovese .... Fuori Classe

Non si ferma la Delegazione Ais e prende al volo questa initiva con l'Enoteca San Vittore di Varese

Martedì 19 maggio ore 20.45 presso l'Hotel di Varese, via Como, 12
.



Speciale degustazione con gli "altri" Sangiovese Toscani;  grandi vini che hanno innalzato questo vitigno ad altissimi livelli al di fuori dei territori classici.


Questi gli otto vini proposti:

- Cepparello                           Isole e Olena
- Fontalloro                           Fattoria Felsina
- Percarlo                              San Giusto a Rentennano
- Testamatta                          Bibi Graetz
- Sodi di San Niccolò           Castellare di Castellina
- Flaccianello della Pieve     Fontodi
- Rosso di Sera                     Fattoria Poggiopiano
- Cavaliere                           Michele Satta 

Le annate proposte andranno dal 2001 al 2011, così da sviluppare ​un percorso gustativo ancor più interessante.












Il costo per la partecipazione € 65 

posti limitati,
prenotazione obbligatoria telefonando in enoteca

Piazza Giovine Italia, 6
21100 Varese

oppure via mail fabio,colombo@aislombardia.it




Salento,.. che meraviglia !!!


Venerdi 15 maggio 2015 a partire dalle ore 19:00


Le iniziative che promuove Ais Varese non finiscono,
il mese di maggio è ricchissimo di tante belle serate dove i soci possono incontrare sapori e profumi  di grande qualità.
Vi proponiamo questa cena, dedicata in particolare  agli amanti dei sapori mediterranei  abbinati ai vini dell’azienda Varvaglione: che ben esprime la tradizione della Puglia.

varvaglione


"La Vite el'Ulivo S.a.s.” con i soci Ais Varese si trovano questa volta presso il ristorante Tiffany di Colmegna, per offrire agli amici di Luino e dintorni questo menu che ci anticipa l'estate 2015.

Gran Aperitivo con Vista Lago
Bruscette con pane pugliese e pomodoro fresco
Panzerotti Ripieni
Fiori di Zucchina Fritti
Pepata di Cozze
Finocchio di Scapece
Melanzane fritte con Salsa al Pomodoro
vino in abbinamento
12 e Mezzo Malvasia del Salento igp

***
Vermicelli con Baccalà
vino in abbinamento:
Margrande Fiano Del Salento igp

***
Zuppa di Pesce Gallipolina
vino in abbinamento
Moi Rosato del Salento igp
***
Rosata di mandorle


prezzo della cena Euro 59

La serata sarà presieduta da un rappresentante dell’Azienda Varvaglione

Prenotazioni direttamente presso il ristorante:
Tiffany Camin Hotel
Via A. Palazzi nr 1
21016 Luino (va)

telefono: 0332 501855 – info@caminhotel.com  www.caminhotel.com

Vini Marammiero: il Territorio Abruzzese


14 maggio 2015

Una bella proposta per incontrare i vini Abruzzesi e la sua cucina.
Il Ristorante Al Vecchio Convento di Varese organizza questa interessante serata in abbinamento con i cibi del territorio,

Sarà l'occasione per  testare alcuni particolarità, quale il Brut Metodo Classico, oppure di assaggiare tre annate diverse del Dante Marianniero (2005 e 2003 2001)
ed una curiosità Livia -Vino Cotto della tradizione abruzzese







Bicchieri in sala,
Prenotazione direttamente dal ristorante

Formaggi e Vino... incontro speciale AIS & ONAF VARESE

12 Maggio 2015 ore 20;45
 


Ristorante Al Vecchio Convento di Varese, Viale Borri 348


Serata Speciale  ed unica martedì 12 maggio 2015 per gli amanti del buon vino e dei formaggi.


Due delegazioni di Varese:
ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio e 
AIS Associazione Italiana Sommelier

si incontreranno per una degustazione di Formaggio e Vino.

Gli aromi ed i profumi di tre formaggi  per altrettanti vini verranno degustati per trovare il giusto abbinamento.



  • STRACCHINO ALL’ANTICA,: formaggio vaccino prodotto con latte appena munto, con caratteristiche di grassezza, buon gusto e leggermente piccante, prodotto nelle Alpi Orobiche. Definito anche "l'antenato del Taleggio" 

  • SALVA CREMASCO: formaggio a pasta cruda, prodotto con latte vaccino intero , crosta lavata con stagionatura oltre i 75 gg.


  • BAGOSS (Bagolino): Raro formaggio Bresciano, a pasta semicotta stagionato e gustoso, prodotto con latte vaccino. la sua stagionatura che può durare da 6 mesi fino a 2 anni, la sua tipicità sta nel colore che assume toni paglierini per l'aggiunta di zafferano nella pasta

Proveremo in Abbinamento questi vini:
  •   Ca del Bosco:  Curtefranco Doc Bianco 2003 (Chardonnay, Pinot Bianco)

  •   Ceretto:Laghe Doc Rosso MONSORDO 2000 (Cabernet   Sauvignon, Merlot, Syrah) 


  •   Lamole di Lamole: Vin Santo del Chianti Classico Doc   1994 (Trebbiano, Malvasia)








Evento di grande interesse, sia per l'eccezionalità dei formaggi in assaggio che dei vini in degustazione. Guidata a quattro mani, che ci permetterà di conoscere la delegazione ONAF di Varese e di scambiare con loro la nostra passione.
Direi che... puoi mancare !

Costo: 18 Euro Soci Ais e ONAF.
20 Euro non soci
Posti limitati, bicchieri in sala

per informazione ed adesioni: fabio.colombo@aislombardia.it 3357357387
Marco Imperiali (Onaf) 336889890
Alberto Rogora (Onaf) 0331634029



CONVOCAZIONE ASSEMBLEA GENERALE Ais Lombardia


Riportiamo la convocazione ricevuta dalla sede di Ais Lombardia:



CONVOCAZIONE ASSEMBLEA GENERALE


L’Assemblea dei soci dell’Associazione Italiana Sommelier Lombardia è convocata in prima convocazione alle ore 4 del giorno 29 aprile 2015 e in seconda convocazione alle
ore 11.00 del giorno 30 aprile 2015 presso l’Hotel The Westin Palace, Piazza della Repubblica 20, Milano

per discutere e deliberare sul seguente



ORDINE DEL GIORNO

1             Comunicazioni del Presidente
2             Approvazione del Bilancio chiuso al 31 dicembre 2014
3             Emolumenti Consiglieri e Revisori

4             Varie ed eventuali



N.B. : hanno diritto di voto in Assemblea i soci in regola con il versamento della quota associativa nazionale al 28 febbraio 2015.

Siete pregati di confermare la Vostra presenza alla segreteria Ais Lombardia.
E’ richiesta la divisa di rappresentanza.



Milano, 26  marzo 2015


Il Presidente

Fiorenzo Detti

A cena coi vini di Langa…


Ais Varese, con la collaborazione di A&B Wines, incontra per la prima volta il ristorante Marconi di Cassano Magnago.


 Marconi

La cena proposta dello chef Antonio, vuole valorizzare i vini di Langa 


Cantina Montaribaldi - Barbaresco

www.montariabaldi.com





Giovedì 14 Maggio alle ore 20;30


Aperitivo con Fagottino dello chef
Spumante Brut Giuseppe Taliano


Antipasto di mare caldo
Roero Arneis Capural  


                                            
Carnaroli di primavera con asparagi e gamberi di Mazara
Langhe Chardonnay Stissa d’le Favole



Tagliata di Fassona con verdure grigliate e patate al salto
Barbaresco Palazzina 2010


Millefoglie alla crema con frutti di bosco
Moscato d’Asti Righey

                             
Caffe’ e coccole
Amari e distillati

    
     Costo della serata €uro 45,00
                   
Per prenotazioni telefonare a Marco 366 5838834
     Fabio.Colombo@aislombardia.it  delegato AIS 335 7357387

                       Ristorante Marconi – Cassano Magnago
Via Aldo Moro 1521012 Cassano MagnagoItalia
                                 Tel. 0332 - 206778