Corso Sommelier Secondo Livello con Ais Varese 2015

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DELEGAZIONE A.I.S. VARESE


Sono aperte le iscrizioni al corso di 
Secondo livello aspirante Sommelier di Ais: 
 La tecnica della degustazione, l'enografia italiana e internazionale

 si chiuderanno al raggiungimento del numero massimo di partecipanti, comunque entro il 5 settembre 2015

 Il corso avrà inizio venerdì 18 settembre 2015 e terminerà il 6 novembre 2015
Si svolgerà in sessione serale: dalle ore 21,00 alle ore 23,00 presso il Grand Hotel Palace Via Manara 11 Varese
Possono partecipare i soci che hanno frequentato il primo livello del corso in regola con la quota associativa 2015.

Il prezzo del corso sarà di 580 Euro,
Per il corsista, nato dopo il 1990 è previsto uno sconto di 50,00 Euro
L’iscrizione comprende due libri di testo editi dall’associazione, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale i vini che verranno degustati ogni sera

L’iscrizione è valida dietro versamento di un acconto di almeno Euro 100, da effettuare nei seguenti punti di raccolta degli iscrizioni:

  • Enoteca Calò: Castiglione Olona tel. 0331/857417 · 
  • Pescheria Zamberletti : Varese Corso Matteotti tel. 0332/280582
  • Delegato AIS Colombo Fabio: Gazzada oppure Gallarate 335 73 57 387 
          Con assegno bancario, oppure in contanti 

E’ possibile iscriversi anche versano l’acconto con bonifico bancario sul conto
IT 81 O 03058 01604 100320309707 intestato a Colombo Fabio 
Dichiarando nella causale del bonifico: Acconto corso secondo livello Ais 2015 Cognome e nome del corsista e inviando copia del versamento via mail a fabio.colombo@aislombardia.it oppure via fax al nr 0331996587

Il saldo del corso potrà essere versato entro la terza lezione.
Qui allegato il link con le date del corso 



per maggiori dettagli contattare: 
fabio.colombo@aislombardia.it
335 735 7387
Ais Varese

San Giovese .... Fuori Classe

Non si ferma la Delegazione Ais e prende al volo questa initiva con l'Enoteca San Vittore di Varese

Martedì 19 maggio ore 20.45 presso l'Hotel di Varese, via Como, 12
.



Speciale degustazione con gli "altri" Sangiovese Toscani;  grandi vini che hanno innalzato questo vitigno ad altissimi livelli al di fuori dei territori classici.


Questi gli otto vini proposti:

- Cepparello                           Isole e Olena
- Fontalloro                           Fattoria Felsina
- Percarlo                              San Giusto a Rentennano
- Testamatta                          Bibi Graetz
- Sodi di San Niccolò           Castellare di Castellina
- Flaccianello della Pieve     Fontodi
- Rosso di Sera                     Fattoria Poggiopiano
- Cavaliere                           Michele Satta 

Le annate proposte andranno dal 2001 al 2011, così da sviluppare ​un percorso gustativo ancor più interessante.












Il costo per la partecipazione € 65 

posti limitati,
prenotazione obbligatoria telefonando in enoteca

Piazza Giovine Italia, 6
21100 Varese

oppure via mail fabio,colombo@aislombardia.it




Salento,.. che meraviglia !!!


Venerdi 15 maggio 2015 a partire dalle ore 19:00


Le iniziative che promuove Ais Varese non finiscono,
il mese di maggio è ricchissimo di tante belle serate dove i soci possono incontrare sapori e profumi  di grande qualità.
Vi proponiamo questa cena, dedicata in particolare  agli amanti dei sapori mediterranei  abbinati ai vini dell’azienda Varvaglione: che ben esprime la tradizione della Puglia.

varvaglione


"La Vite el'Ulivo S.a.s.” con i soci Ais Varese si trovano questa volta presso il ristorante Tiffany di Colmegna, per offrire agli amici di Luino e dintorni questo menu che ci anticipa l'estate 2015.

Gran Aperitivo con Vista Lago
Bruscette con pane pugliese e pomodoro fresco
Panzerotti Ripieni
Fiori di Zucchina Fritti
Pepata di Cozze
Finocchio di Scapece
Melanzane fritte con Salsa al Pomodoro
vino in abbinamento
12 e Mezzo Malvasia del Salento igp

***
Vermicelli con Baccalà
vino in abbinamento:
Margrande Fiano Del Salento igp

***
Zuppa di Pesce Gallipolina
vino in abbinamento
Moi Rosato del Salento igp
***
Rosata di mandorle


prezzo della cena Euro 59

La serata sarà presieduta da un rappresentante dell’Azienda Varvaglione

Prenotazioni direttamente presso il ristorante:
Tiffany Camin Hotel
Via A. Palazzi nr 1
21016 Luino (va)

telefono: 0332 501855 – info@caminhotel.com  www.caminhotel.com

Vini Marammiero: il Territorio Abruzzese


14 maggio 2015

Una bella proposta per incontrare i vini Abruzzesi e la sua cucina.
Il Ristorante Al Vecchio Convento di Varese organizza questa interessante serata in abbinamento con i cibi del territorio,

Sarà l'occasione per  testare alcuni particolarità, quale il Brut Metodo Classico, oppure di assaggiare tre annate diverse del Dante Marianniero (2005 e 2003 2001)
ed una curiosità Livia -Vino Cotto della tradizione abruzzese







Bicchieri in sala,
Prenotazione direttamente dal ristorante

Formaggi e Vino... incontro speciale AIS & ONAF VARESE

12 Maggio 2015 ore 20;45
 


Ristorante Al Vecchio Convento di Varese, Viale Borri 348


Serata Speciale  ed unica martedì 12 maggio 2015 per gli amanti del buon vino e dei formaggi.


Due delegazioni di Varese:
ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio e 
AIS Associazione Italiana Sommelier

si incontreranno per una degustazione di Formaggio e Vino.

Gli aromi ed i profumi di tre formaggi  per altrettanti vini verranno degustati per trovare il giusto abbinamento.



  • STRACCHINO ALL’ANTICA,: formaggio vaccino prodotto con latte appena munto, con caratteristiche di grassezza, buon gusto e leggermente piccante, prodotto nelle Alpi Orobiche. Definito anche "l'antenato del Taleggio" 

  • SALVA CREMASCO: formaggio a pasta cruda, prodotto con latte vaccino intero , crosta lavata con stagionatura oltre i 75 gg.


  • BAGOSS (Bagolino): Raro formaggio Bresciano, a pasta semicotta stagionato e gustoso, prodotto con latte vaccino. la sua stagionatura che può durare da 6 mesi fino a 2 anni, la sua tipicità sta nel colore che assume toni paglierini per l'aggiunta di zafferano nella pasta

Proveremo in Abbinamento questi vini:
  •   Ca del Bosco:  Curtefranco Doc Bianco 2003 (Chardonnay, Pinot Bianco)

  •   Ceretto:Laghe Doc Rosso MONSORDO 2000 (Cabernet   Sauvignon, Merlot, Syrah) 


  •   Lamole di Lamole: Vin Santo del Chianti Classico Doc   1994 (Trebbiano, Malvasia)








Evento di grande interesse, sia per l'eccezionalità dei formaggi in assaggio che dei vini in degustazione. Guidata a quattro mani, che ci permetterà di conoscere la delegazione ONAF di Varese e di scambiare con loro la nostra passione.
Direi che... puoi mancare !

Costo: 18 Euro Soci Ais e ONAF.
20 Euro non soci
Posti limitati, bicchieri in sala

per informazione ed adesioni: fabio.colombo@aislombardia.it 3357357387
Marco Imperiali (Onaf) 336889890
Alberto Rogora (Onaf) 0331634029



CONVOCAZIONE ASSEMBLEA GENERALE Ais Lombardia


Riportiamo la convocazione ricevuta dalla sede di Ais Lombardia:



CONVOCAZIONE ASSEMBLEA GENERALE


L’Assemblea dei soci dell’Associazione Italiana Sommelier Lombardia è convocata in prima convocazione alle ore 4 del giorno 29 aprile 2015 e in seconda convocazione alle
ore 11.00 del giorno 30 aprile 2015 presso l’Hotel The Westin Palace, Piazza della Repubblica 20, Milano

per discutere e deliberare sul seguente



ORDINE DEL GIORNO

1             Comunicazioni del Presidente
2             Approvazione del Bilancio chiuso al 31 dicembre 2014
3             Emolumenti Consiglieri e Revisori

4             Varie ed eventuali



N.B. : hanno diritto di voto in Assemblea i soci in regola con il versamento della quota associativa nazionale al 28 febbraio 2015.

Siete pregati di confermare la Vostra presenza alla segreteria Ais Lombardia.
E’ richiesta la divisa di rappresentanza.



Milano, 26  marzo 2015


Il Presidente

Fiorenzo Detti

Una Fornace...di vino 2015



Domenica 31 maggio
dalle ore 10.30 alle 13.00
ENOTECA FORNI Via Piave, 30 - Ispra (VA)
Ormai storico appuntamento con l'ultima domenica di maggio l''Italia del Vino...ad Ispra.
30 vini proposti dall'enoteca Forni

Sarà anche l'occasione per visitare i rinnovati spazi e le ultime novità.

Ais Varese  sarà presente con i suoi sommelier per approfondire la conoscenza di grandi prodotti offerti in degustazione

Nei prossimi giorni metteremo a disposizione l'elenco completo dei vini 


per maggiori  informazioni e dettagli contattare
Fabio.Colombo
 335 7357387
Ais Varese


ecco la locandina ufficiale dell'evento proposto in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Ispra



A cena coi vini di Langa…


Ais Varese, con la collaborazione di A&B Wines, incontra per la prima volta il ristorante Marconi di Cassano Magnago.


 Marconi

La cena proposta dello chef Antonio, vuole valorizzare i vini di Langa 


Cantina Montaribaldi - Barbaresco

www.montariabaldi.com





Giovedì 14 Maggio alle ore 20;30


Aperitivo con Fagottino dello chef
Spumante Brut Giuseppe Taliano


Antipasto di mare caldo
Roero Arneis Capural  


                                            
Carnaroli di primavera con asparagi e gamberi di Mazara
Langhe Chardonnay Stissa d’le Favole



Tagliata di Fassona con verdure grigliate e patate al salto
Barbaresco Palazzina 2010


Millefoglie alla crema con frutti di bosco
Moscato d’Asti Righey

                             
Caffe’ e coccole
Amari e distillati

    
     Costo della serata €uro 45,00
                   
Per prenotazioni telefonare a Marco 366 5838834
     Fabio.Colombo@aislombardia.it  delegato AIS 335 7357387

                       Ristorante Marconi – Cassano Magnago
Via Aldo Moro 1521012 Cassano MagnagoItalia
                                 Tel. 0332 - 206778 

Nuovo Portale: Ais Educational



In occasione dei festeggiamenti per i suoi primi cinquant’anni, la nostra associazione guarda al futuro. 

AIS e-ducational è il primo passo: si tratta di uno strumento di apprendimento, di educazione e formazione per il Sommelier. È rivolto a quanti stanno frequentando il corso, ed è un momento di ripasso generale e di allenamento per coloro che hanno già conseguito il titolo.

Nel suo complesso si articola in una serie di quiz modulati nelle tipologie vero/falso, a risposta singola o multipla, anche con più opzioni di risposta corretta.

Per coloro che stanno frequentando il corso risulta un utile mezzo per prepararsi adeguatamente all’esame finale; gli altri (Sommelier o Soci) potranno rinfrescare le nozioni e rimanere sempre aggiornati.

Lo scopo di questo progetto è stimolare la curiosità, verificare la preparazione e ampliare le conoscenze. Una visualizzazione grafica permette di analizzare analiticamente o sinteticamente le proprie performance e controllare i progressi passo dopo passo. Non solo, con opportuni filtri, si può verificare la preparazione su singole lezioni e argomenti.

AIS e-ducational comprenderà anche una sezione specifica per prepararsi ad affrontare l’esame per Degustatore e un’area predisposta per chi ha la stoffa da campione e desidera cimentarsi nelle diverse competizioni:
 dai concorsi regionali alla sfida nazionale, ai master di settore. 
È anche previsto un modulo di aggiornamento didattico riservato ai Docenti e ai Commissari d’esame.

La prima sezione (primo/secondo/terzo livello) è attiva dal  1° aprile 2015 e sarà l’area e-Course, accessibile a tutti coloro che sono in regola con la quota AIS 2015

Un apposito banner nella homepage del sito AIS permette di accedervi. Basterà seguire le indicazioni di registrazione e scegliere il livello o i livelli del corso su cui effettuare i quiz.

L’accesso è a pagamento – il contributo è di euro 7,00 a livello – con validità fino al 31/3/2016

successivamente rinnovabile a partire dal sessantesimo giorno antecedente la data di scadenza.
Nel corso dell’anno le sezioni saranno periodicamente aggiornate e rifornite di nuovi quiz, per offrire continue e diverse occasioni di allenamento e di studio.