lunedì 6 ottobre 2014

Sorsi dal 97… Buona la prima !!!


Grande successo per la serata di sabato 27 settembre 2014 organizzata da AIS Varese nel Borgo di Mustonate con i sei vini in degustazione in ottima forma.
Abbiamo potuto emozionarci davanti a queste signore bottiglie che, anche a distanza di …qualche anno, ci hanno regalato l’eleganza del loro nettare ben conservato.
Bella l’atmosfera che hanno creato i soci che si sono messi d’impegno a cercare i profumi terziari di questi vini, in una location di tutto rispetto che ci ha regalato un bel tramonto autunnale.



Anche i più scettici si sono resi conto che se un vino è ben fatto non può che evolvere verso sfumature di perfezione, chi l’avrebbe mai detto che un Cabernet dei Colli Piacentini poteva dare un ventaglio di profumi così interessante, e lo Chardonnay di Ca del Bosco ‘97 ? La freschezza e la struttura dei sui 17 anni, Bersano e la sua Generala ‘97, un classico intramontabile e il Marchese di Villamarina  ‘93? Come non aver sentito le note marine e minerali della bella Sardegna, ed Ghaie della Furla ‘98 ? L’altra Toscana, quella dei tagli bordolesi, ci ha spiazzato. E che dire del sig. Barolo Elio Altaredel 91? Un brivido nella schiena…


Ops !!! Ma c’era anche lui ? lo “Zorro”, il vino nascosto! Caspita che impegno a cercare di trovare cosa potesse essere, è stato didattico ascoltare i vostri commenti … ed il desiderio di vincere quella bella cassetta vi ha dato lo stimolo di sforzarvi al massimo. Chissà chi l’ha indovinato ? O c’è andato vicino…. Ma questo lo sapremo presto...

Grazie  a tutti voi che avete partecipato, un plauso alla brigata sommeliers che sono intervenuti,  nonché il nostro Valerio Bergamini, impegnato a documentare ed a mandare in diretta l’evento su Facebook !

Non ci resta che lavorare sulla prossimo evento… ovviamente vi aspettiamo tutti !!!

mercoledì 1 ottobre 2014

Corso 1° Livello AIS


            

La Delegazione  provinciale di Varese dell’Associazione Italiana Sommelier, è lieta di comunicare che verrà organizzato, presso GRAND HOTEL PALACE di Varese il corso di 1° livello
 “Introduzione alla degustazione, alla vitivinicultura e alle funzioni del sommelier”.
Il corso che avrà
una sessione serale, dalle 20:45 alle 23:15 e si svolgerà nei seguenti giorni:


PROGRAMMA CORSO

06/02/2015      1° Lezione:    La figura del sommelier
09/02/2015      2° Lezione:    Viticoltura
13/02/2015      3° Lezione:     Enologia – Produzione del vino
16/02/2015      4° Lezione:     Enologia – Componenti del vino

20/02/2015      5° Lezione:     Tecnica della degustazione – Esame visivo
23/02/2015      6° Lezione:     Tecnica della degustazione – Esame olfattivo
27/02/2015      7° Lezione:      Tecnica della degustazione – Esame gustativo

02/03/2015      8° Lezione:     Spumanti
06/03/2015      9° Lezione:     Vini Passiti, Muffati, Icewine, Liquorosi, Aromatizzati
09/03/2015      10° Lezione:    Legislazione ed enografia nazionale
13/03/2015      11° Lezione:     Birra e distillati da cereali
16/03/2015     12° Lezione:     Altri distillati
20/03/2015     13° Lezione     Le funzioni del Sommelier
23/03/2015    14° Lezione      Visita ad azienda vitivinicola
27/03/2015    15° Lezione      Autovalutazione


COSTO CORSO EURO 500,00 e comprende:

due libri di testo, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini, valigetta con i bicchieri da degustazione, un cavatappi professionale,  i vini per le degustazioni


QUOTA ASSOCIATIVA anno 2015 OBBLIGATORIA EURO 110,00


PUNTI RACCOLTA ISCRIZIONI:
Fabio Colombo Delegato AIS VARESE – Gallarate/Gazzada 333/9287799
PESCHERIA ZAMBERLETTI – Corso Matteotti Varese       0332/280582
ENOTECA CALO’ – Via Gorizia 4, Castiglione Olona            0331/857417



All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di Euro 100,00. Il saldo sarà versato alla prima lezione.
Non si accettano pagamenti con Bancomat e Carta di Credito

giovedì 25 settembre 2014

Vini e Grappe in Riva al Lago Maggiore


L'ultima settimana del Settembre Angerese coinvolge il mondo del vino, della grappa e dei prodotti del territorio 

Il Comune di Angera organizza questo fine settimana una serie di iniziative che vogliono valorizzare  le peculiarità della Sponda Magra del lago.

in particolare segnaliamo Venerdì 27 settembre 2014 convegno  aperto a tutti gli appassionati dal titolo:
___________________________________________________
UN LAGO DI .......VINO
Vini e Grappe in riva al Lago Maggiore
______________________________________________
presso la sala consiliare del Comune
interverranno:
_______________________________________________________________
         
-Dott.Alessandro Paladini Molgora- Sindaco di Angera -
 Introduzione e saluti

-Dott.sa Gloria Corti  - Direzione generale agricoltura regione Lombardia - 
Contenuti del disciplinare della IGT Ronchi Varesini,limiti, modifiche e sviluppo

- Sig.Claudio Moroni  - Responsabile della Condotta Slow Food Varese - 
I vini varesini ed un loro ingresso nell'universo slow food

-Dott.sa Laura Ruschioni - Universita' Agraria Di Milano - 
Valorizzazione dei vitigni di nebbiolo e croatina mediante le tecniche dell'enologia varietale

-Rag.Fabio Colombo - Delegato AIS Varese  - 
I vini varesini in degustazione ,risultati e prospettive

-Rag. Arturo Rossi - Titolare della distilleria Rossi D'Angera - 
Origini e storia della Grappa di Angera

-Dott. Riccardo Ottina - Presidente dell'Ist.Grappa Lombarda -
 Storia della grappa in Lombardia

Conduttore : Dott. Renzoni Francesco . Direttore dell'Ass.Coltivatori diretti di Varese

A fine convegno degustazione di vini e grappe della provincia di Varese.

 ______________________________________________________________

inoltre Sabato 28  e Domenica  29 settembre , a partire dalle ore 18;30 nella tensostruttura in riva al lago degustazione di vini e grappe 
link con i dettagli:comune.angera.va.it

venerdì 19 settembre 2014

Neo Sommelier Varese 2014

...ed eccoli i fantastici 34 !!!

Con piacere pubblichiamo la foto ufficiale, scattata presso il relais Franciacorta dei 

neo sommelier varesini 2014

Complimenti da tutta la Delegazione ed un ringraziamento particolare a Cantine Guido Berlucchi che ci ha ospitato per l'indimenticabile evento

Varese, 13 giugno 2014



Apadula Luca, Beccegato Massimo, Beccia Pierluigi, Berto Fabio, Bestetti Matteo, Bianchi Paolo, Bonelli Francesco, Bonelli Roberto, Davite Marco, De Santis Gabriele, Demo Paolo, Donadello Daniele, Ferrante Alessia, Fossen Pierluigi, Frizzarin Clarissa, Fumagalli Stefano, Gallo Giuliana, Goffi Michela, Lando Daniele, Longo Andrea, Mantegazza Gianni, Marseglia Daniele, Martinelli Eleonora, Melzi Stefano, Onti Alessandro, Paparatto Simona, Pavese Marzia, Rizzati Monica, Schiavini Millosevich Pietro, Stanzione Marcello, Taccioli Matteo, Testa Ivano, Vanzetto Marco, Vindici Maurizio

Fabio Colombo
Delegato Ais Varese

mercoledì 17 settembre 2014

CORSO 2° LIVELLO 03 OTTOBRE 2014 VARESE

 

DELEGAZIONE A.I.S. VARESE




PROGRAMMA CORSO 2° LIVELLO




            Il sottoscritto Bergamini Valerio, Direttore di Corso per la provincia di Varese dell’Associazione Italiana Sommelier, è lieto di comunicare che verrà organizzato, presso GRAND HOTEL PALACE di Varese, lo svolgimento del corso di II livello “Enografia nazionale ed internazionale”.
            Il corso che avrà una sessione serale, dalle 21:00 alle 23:15, si svolgerà nei seguenti giorni:


03/10/2014     1° Lezione                  Teoria e tecnica della degustazione               
06/10/2014     2° Lezione                  Valle D’Aosta e Piemonte                
10/10/2014     3° Lezione                   Lombardia e Trentino Alto Adige 
13/10/2014   11° Lezione                   Vitivinicultura paesi europei                         
17/10/2014     5° Lezione                   Toscana e Liguria                              
20/10/2014     6° Lezione                   Emilia Romagna e Marche                
24/10/2014     7° Lezione                   Umbria e Lazio                                 
27/10/2014     8° Lezione                   Abruzzo, Molise e Campania                       
03/11/2014     9° Lezione                   Puglia, Basilicata e Calabria             
07/11/2014   10° Lezione                   Sicilia e Sardegna                                         
10/11/2014     4° Lezione                   Veneto e Friuli Venezia Giulia          
14/11/2014   12° Lezione                   La viticoltura in Francia                               
17/11/2014   13° Lezione                   La viticoltura in Francia                               
24/11/2014   14° Lezione                   Vitivinicultura nel mondo    
28/11/2014   15° Lezione                   Autovalutazione e approfondimento





COSTO CORSO EURO 550,00

QUOTA ASSOCIATIVA ANNUA OBBLIGATORIA EURO 110,00

PUNTI RACCOLTA ISCRIZIONI:
DELEGATO FABIO COLOMBO  - GALLARATE/GAZZADA 335/7357387
ENOTECA CALO’ - CASTIGLIONE OLONA 0331/857417
PESCHERIA ZAMBERLETTI – VARESE 0332/280582

lunedì 15 settembre 2014

AL MA.RI.NA. LA FRANCIACORTA DI MAJOLINI


Ristorante
MA.RI.NA


                        In collaborazione con: A&B Wines e A.I.S. Varese
                                Azienda Majolini di Franciacorta

                                   
                                                                  Presenta
                                                    Martedì 28 Ottobre alle ore 20,30


           A cena con le bollicine di Franciacorta 





Capesante crude su crema di robiola e caprino
Mosaico di pesce crudo con dripping di verdure
                         Aragosta cruda con polvere di pomodori, capperi e aceto balsamico
Polpizza con cipollotto e semi di papavero
                     Franciacorta Brut Magnum

                                           ****
Fusilli freschi con porcini, mazzancolle e vongole veraci
Franciacorta Pas Dose’ Aligi Sassu Millesimato 2006

                                           ****
  Bocconcini di San Pietro con sesamo nero e vellutata di ceci
Fiore di zucchina ripieno di ricciola con salsa agrodolce
Franciacorta Brut Electo Millesimato 2005

           ****



                                           Fiori di millefoglie con crema pasticcera
Sfogliatine di mele con zabaione
                                      Moscato d’Asti Righey Montaribaldi Barbaresco

           ****
     Caffe’ e coccole
                                                              Grappa e amaro


                  Costo della serata euro 125,00

Per prenotazioni telefonare:
AIS Varese Valerio Bergamini 347- 2664401
                                                     Claudio Brugioli 347- 1172181

Tel. 0331- 640463 - Piazza San Gregorio  11 - Olgiate Olona (Va) 

domenica 31 agosto 2014







Segnaliamo questa interessante degustazione:

11/09/2014

Serata il Mosnel Al Pravello di Varese

viale Aguggiari 26



Dalle ore 20:00 degustazione guidata con tre calici di Franciacorta di
 il Mosnel
Brut, Satén e Rosè con pancetta tesa contadina e lardo lonzato Monte Rosa


seguiranno prelibatezze salate a buffet…. e piccole dolcezze finali