CORSO SUPERIORE DI APPROFONDIMENTO IN
VITICOLTURA:
master in vigna
Ais Varese propone per i soci una serie di incontri formativi unici; lo scopo è quello di approfondire le tematiche legate alla vigna ma soprattutto di conoscere la viticultura del Nostro territorio Varesino. Questo porterà nel bagaglio del sommelier o dell'appassionato qualcosa che non ha pari.
Il corso si sviluppa in una serie di cinque appuntamenti, tutti il sabato, durante il periodo vegetativo della vite, con i professionisti dell’Azienda di volta in volta visitata, si
approfondirà la pratica della coltivazione della vite nelle sue forme e
tipologie, dalla potatura alla fioritura, ai trattamenti fino alla vendemmia, non tralasciando
le prime fasi di cantina.
Al termine di ogni giornata, si degusteranno i vini della
cantina accompagnati da assaggi di prodotti tipici del territorio; cercheremo dei formaggi, pane e salumi a "km 0" con la cantina che ci ospita.
Qui sotto le date e gli argomenti che verranno trattati:
Argomento
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Data
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Azienda
Coinvolta
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Località
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1
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L'impianto e
le forme di allevamento della vite e scelta dei vitigni in azienda
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28
marzo
2015
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Cascina Ronchetto
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Morazzone
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2
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Legatura
Verde, Cimatura, particolarità del vigneto
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09
maggio 2015
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Torre San Quirico
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Azzate
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3
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Controllo
fase fenologica della vite, trattamenti
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13
giugno 2015
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Tenuta Tovaglieri
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Golasecca
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4
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Le
Operazioni vendemmiali e la preparazione della cantina
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19 settembre 2015
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Cascina Piano
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Angera
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5
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L'arte
della potatura: metodi scelte e criteri
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5
dicembre 2015
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Cascina Piano
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Angera
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Al termine
del ciclo verrà effettuata un’ autovalutazione del percorso effettuato e consegneremo un Attestato di partecipazione a tutti coloro che avranno effettuato l’intero modulo.
Gruppo ottimale è composto da un massimo di 20 persone.
Ci si
recherà in azienda in modo autonomo; ogni incontro inizierà alle ore 10.00, per
finire attorno le 12.30 con la degustazione dei vini ed il piccolo buffet.
Costo
dell'intero Master: 100€, da pagare per intero alla prima uscita del 28 Marzo, oppure anticipando l'importo al delegato
Per informazioni ed adesione:
Delegato: Fabio Colombo
Mobile:
335/7357387
