Côte de Nuits: secondo appuntamento con la Borgogna



Come non rimanere affascinati dalla Borgogna
Le numerose richieste di partecipazione a quella grande giornata passata al Blend4, lo scorso maggio, dedicata tutta alla magia che ci ha regalato il Pinot Nero in questa zona, ci hanno spinti ad organizzare un nuovo appuntamento. Questo per portare le emozioni che regalano questi vini, nei cuori di tutti voi. E mentre eravamo seduti ad assaporare le ultime gocce di quel memorabile Vosne-Romanée, ecco nascere l'idea di farvi un doppio regalo. Due serate e dieci grandi vini. Oltre al Pinot Nero daremo ampio spazio anche all'altro grande vitigno borgognone, ovvero lo Chardonnay.In questo spirito nasce il progetto delle due grandi serate, mercoledì 21 ottobre e mercoledì 28 ottobre, divise nelle due sottozone della Côte d'OrCôte de Beaune e Côte de Nuits


La guida di questo doppio viaggio, non poteva che essere il nostro amico Ivano Antonini, docente alle lezioni sulla Francia e grande amante di questa regione, pronto a portarci la sua esperienza di conoscitore e degustatore.




Secondo appuntamento con la Borgogna:
Côte de Nuits
 mercoledì 28 ottobre 2015 – ore 21:00

             Location: Villa Porro Pirelli Via Tabacchi, 20 – Induno Olona


La Côte de Nuits si estende invece tra Chenôve e Corgoloin su pendii di colline che salgono fino a 300 mt. Con terreni ricchi di calcare, ideali per la coltivazione del Pinot Nero. Qui, a farla da padrone sono villaggi come Chambolle-MusignyGevrey-ChambertinVougeotMorey-Saint-DenisVosne-Romanée che già solo pronunciarli, sentiamo il fascino e l'eleganza dei vini, fatti con le uve dei loro vigneti. Non solo vini, ma anche simboli, come la leggendaria croce del vigneto della Romanée-Conti, divenuta ormai un icona per ognv i appassionato di vino che insegue il mito.


Vini in Degustazione

-Bourgogne Rouge "Le Dames de Vergy" Hautes Côtes de Nuits Guyon 2012 
-Marsannay Méo-Camuzet 2012 
-Gevrey-Chambertin Trapet 2011
-Morey-Saint-Denis 1er cru Les Loupes D.ne des Lambrays 2007 
-Charmes-Chambertin Grand cru Guyon 2010
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La quota di partecipazione per ogni singola  serata è di Euro 55- per i soci e per i clienti del ristorante – Euro 60- per i non soci


Prenotazione obbligatoria e vincolante. posti limitatissi,...

Per maggiori dettagli: scrivere a fabio.colombo@aislombardia.it oppure  telefonare 3357357387

Luxury dinner: A cena con lo Champagne di Dehours et Fils


Uno dei punti di riferimento per l'alta cucina nella provincia di Varese è il ristornate "Ma.Ri.Na"
L'altissima qualità e lo stile dei suoi piatti, restano nella memoria di chi ha il piacere di deliziarsi seduto ai suoi tavoli.

Un evento da non mancare per i soci Ais Varese sarà una cena all'insegna dell'alta cucina e dello Champagne.


A&B Wines e Ais Varese propongono un evento in grande stile, un abbinamento con Champagne di Dehours et Fils in grande formato:


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MA.RI.NA Piazza San Gregorio  11 - Olgiate Olona (Va)

Giovedi 19 Novembre alle ore 20,30


  
            



Gamberi rossi crudi di Mazara con testa fritta e pancetta croccante su crema di finocchi
Fettine di ricciola cruda con salsa verde della nonna
Calamaretti spadellati alle erbe aromatiche con purea di patate al nero di seppia
Baccala’ con zafferano e ricotta
                                         Champagne Grande Reserve Brut Magnum



Maccheroncini freschi con scalogno, carciofi e aragosta
Risotto alla marinara al nero di seppia
          Champagne Les Vignes de la Vallée Brut Magnum


Filettini di fagiano con porcini, polenta e crostini con pate’ di fagianella
Champagne Brut Rose’ Millesimato 2008


   Ciliegie cotte con moscato, cioccolato, uva sultanina e gelato al fior di latte
                                                 Sfogliatine di mele con zabaione
   Wìhsila Montepulciano amore di visciola Fattoria Villa Ligi
                                                                              
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Caffè e piccoloa pasticceria
                                                                   Distillati ed amari

                                         serata compreso i vini euro 135,00


     Per prenotazioni telefonare:
     Claudio 347- 1172181
    Delegato AIS Varese Fabio Colombo 335 - 7357387, fabio.colombo@aislombardia.it


Côte de Beaune e Côte de Nuits: due grandi terroir, due modelli di eleganza




Come non rimanere affascinati dalla Borgogna
Le numerose richieste di partecipazione a quella grande giornata passata al Blend4, lo scorso maggio, dedicata tutta alla magia che ci ha regalato il Pinot Nero in questa zona, ci hanno spinti ad organizzare un nuovo appuntamento. Questo per portare le emozioni che regalano questi vini, nei cuori di tutti voi. E mentre eravamo seduti ad assaporare le ultime gocce di quel memorabile Vosne-Romanée, ecco nascere l'idea di farvi un doppio regalo. Due serate e dieci grandi vini. Oltre al Pinot Nero daremo ampio spazio anche all'altro grande vitigno borgognone, ovvero lo Chardonnay.In questo spirito nasce il progetto delle due grandi serate, mercoledì 21 ottobre e mercoledì 28 ottobre, divise nelle due sottozone della Côte d'Or: Côte de Beaune e Côte de Nuits


La guida di questo doppio viaggio, non poteva che essere il nostro amico Ivano Antonini, docente alle lezioni sulla Francia e grande amante di questa regione, pronto a portarci la sua esperienza di conoscitore e degustatore.




v  Primo appuntamento: mercoledì 21 ottobre 2015 – ore 21:00
            
Location : Ristorante  Al Vecchio Convento  Viale Borri, 348 - Varese


La Côte de Beaune si allunga per 26 km, dal piccolo villaggio di Ladoix-Serrigny fino al comune du Santenay. I vigneti sono disposti su una successione di colline con terreni ricchi di marne e con un habitat favorevole alla coltivazione dello Chardonnay. Mersault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Aloxe-Corton sono solo alcuni dei villaggi che rappresentano, per molti, dei punti di riferimento per quanto riguarda l'eccellenza dei vini bianchi a livello mondiale. Côte de Beaune non vuol dire solo Chardonnay, ma qui si producono anche grandi Pinot Neri. 


I vini in degustazione guidata:

-Bourgogne Rouge Bruno Colin 2013  
-Meursault Michelot 2013  
-Chassagne-Montrachet Bruno Colin 2011
-Puligny-Montrachet 1er cru Les Chalumeaux Matrot 2012
-Corton-Charlemagne Grand cru Guyon 2009 
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v  Secondo appuntamento: mercoledì 28 ottobre 2015 – ore 21:00

             Location: Villa Porro Pirelli Via Tabacchi, 20 – Induno Olona


La Côte de Nuits si estende invece tra Chenôve e Corgoloin su pendii di colline che salgono fino a 300 mt. Con terreni ricchi di calcare, ideali per la coltivazione del Pinot Nero. Qui, a farla da padrone sono villaggi come Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée che già solo pronunciarli, sentiamo il fascino e l'eleganza dei vini, fatti con le uve dei loro vigneti. Non solo vini, ma anche simboli, come la leggendaria croce del vigneto della Romanée-Conti, divenuta ormai un icona per ogni appassionato di vino che insegue il mito.


Vini in Degustazione

-Bourgogne Blanc Hautes Côtes de Nuits Guyon 2012
-Marsannay Méo-Camuzet 2012
-Gevrey-Chambertin Trapet 2011
-Morey-Saint-Denis 1er cru Les Loupes D.ne des Lambrays 2007
-Charmes-Chambertin Grand cru Guyon 2010
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La quota di partecipazione per ogni singola  serata è di Euro 55- per i soci e per i clienti del ristorante – Euro 60- per i non soci

Bonus di partecipazione per chi prenota entrambe le serate, fissato a Euro 100,00 per i soci – Euro 110 per i non soci

Prenotazione obbligatoria e vincolante. posti limitatissi,...

Si richiede al momento della prenotazione, un anticipo del 60% (oppure per il totale) da versare tramite bonifico, 
oppure in contanti direttamente al delegato Fabio Colombo.

Iban per il bonifico: IT81O0305801604100320309707  entro il 17 ottobre

Intestatario conto : Fabio Colombo

Causale:         Nome+ 1 appuntamento Borgogna (minimo 35€)
   Nome+ 2 appuntamento Borgogna (minimo 35€)
                          Nome+ 1&2 appuntamento Borgogna (minimo 70€)

Il saldo lo pagheremo ad inizio serata
Per maggiori dettagli: scrivere a fabio.colombo@aislombardia.it oppure  telefonare 3357357387