UNA FORNACE DI... VINO


Si è svolta il 01 giugno la quarta edizione di Una fornace di …Vino, manifestazione che viene organizzata ormai da quattro anni ma sempre con delle varianti. Questo anno erano in degustazione trenta vini italiani, in rappresentanza di tutte le regioni.
Manifestazione resa possibile grazie alla collaborazione con l'Enoteca Forni di Ispra che ha messo a disposizione dei soci AIS VARESE , AIS LOMBARDIA e dei suoi clienti un banco di degustazione con trenta vini diversi.




ARIA DEI COLLI PIACENTINI

Aria dei Colli Piacentini …

Con la partecipazione del titolare dell’azienda vinicola Patrizio Campana

Aperitivo con Spumante Perla Ortrugo Brut
La degustazioni di salumi dei Colli Piacentini ed assaggi della tradizione
Spumante Perla Ortrugo Brut
Malvasia ferma La Ciocca d.o.c. 2007
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Il risotto con asparagi e gamberi di fiume Ortrugo frizzante La Ciocca d.o.c. 2007
La lasagnetta fresca al ragu’ di coniglio Bonarda dei Colli Piacentini La Ciocca d.o.c.2007
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La costoletta di vitello da latte con patate novelle al forno Anticum Gutturnio Classico Riserva d.o.c. 2004
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La torta millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco Malvasia Passito d.o.c. 2005



I Vini in degustazione abbinati al menù


Lo Staff della Osteria Dell'Angiolina di Olgiate Olona in Via Silvio Pellico 35

Tel. 0331621947 3395822347


La serata è stata guidata dal titolare della Cantine Campana, Patrizio Campana, che ha illustrato ai presenti la filosofia produttiva dell'azienda oltre alle caratteristiche delle uve e del territorio da cui derivano i vini presentati.

I vini degustati sono della linea "I Nobili" quanto di megli rappresenta in qualità l'Azienda.

L'aperitivo e l'antipasto sono stati accompagnati da uno spumante, medoto Charmat, ottenuto da uve Ortrugo, classico vitigno del territorio Piacentino.

Nel susseguirsi delle portate sono stati presentati anche i vini della Azienda Agricola La Ciocca sempre di proprietà della Famiglia Campana, nel dettaglio, Malvasia ferma La Ciocca d.o.c. 2007 , Ortrugo frizzante La Ciocca d.o.c. 2007 e Bonarda dei Colli Piacentini La Ciocca d.o.c.2007 .

Per la portata a base di carne rossa è stato scelto, Anticum Gutturnio Classico Riserva d.o.c. 2004, un altro vino classico del territorio piacentino oggi più conosciuto nella versione frizzante, ma che la tradizione vuole fermo con risultati qualitativi eccellenti. Uvaggio dei vitigni Barbera, 60%, e Bonarda con una resa per ettaro bassa ed un invecchiamento minimo di due anni riesce ad esprimere una complessità di profumi eccellente; buono anche il titolo alcoolometrico di 13,5%, che ha reso l'abbinamento con la costoletta di vitello eccellente.

Non poteva esserci conclusione migliore che una Malvasia Passito d.o.c. 2005, altra espressione della tradizione del territorio presentato. I maggiori riconoscimenti delle guide arrivano proprio a vini di questa tipologia.



Partendo da Milano in direzione Piacenza troviamo nell'ordine: Val Tidone, Val Trebbia,Val Nure e Val d'Arda, territori compresi nella DOC Colli Piacentini. Le Cantine Campana sono situate ai piedi delle colline in posizione di favore, allo sbocco della Val d'Arda e della Val Chero; dalle pendici di queste valli provengono la maggior parte delle uve e dei vini dai quali si ottengono le 700.000 (D.O.C. per il 70%) bottiglie circa prodotte annualmente.

Anche se attualmente il disciplinare della DOC prevede l'utilizzo anche di altri vitigni, ritengo che Ortrugo, Bonarda, Barbera e Malvasia di Candia aromatica rappresentino meglio l'autenticità di questo territorio ed il percorso enologico della serata li ha propospi in maniera esaustiva.