Guida Viniplus 2013 & Feltrinelli a VARESE

A partire dal 26 novembre la Guida Viniplus 2013 potrà essere acquistata presso tutte le Librerie Feltrinelli presenti in Lombardia, a Genova, a Piacenza e presso la Red Feltrinelli di Roma e verrà presentata con un ricco calendario di eventi




  La nuova edizione della GUIDA VINIPLUS di AIS LOMBARDIA verrà presentata presso le Librerie Feltrinelli con un ricco calendario di eventi. In ogni libreria qui segnalata, i Sommelier AIS promuoveranno i vini lombardi attraverso la degustazione guidata di una selezione delle eccellenze dei Vini di Lombardia presenti in guida, illustrando le tipicità del proprio territorio e descrivendone le caratteristiche riscontrabili nel bicchiere.




Il calendario delle presentazioni

mercoledì 28 novembre



ore 18:00 Varese

la Feltrinelli di Corso Aldo Moro 3

mercoledì 28 novembre



CENA DEGLI AUGURI AIS VARESE 2012

MENU'






APERITIVO ED ANTIPASTI
Entree dello Chef


AL TAVOLO
Crudo di mare con salse mediterranee


Paccheri di Gragnano al pescato


Trancio di Cernia di scoglio in crosta di zucchine in salsa di pomodori secchi


Fantasia di dessert


Panettone


Caffè


Degustazione di distillati rossi d’Angera





SELEZIONE DEI VINI A CURA DI AIS VARESE
Ceppo 326 Brut di Pasini
Fiano di Avellino "Camporè" Terredora

Brinat passito San Gioan Pasini

Distillati "Rossi d'Angera"



Ristorante

DA VINCENZO
Via Montegrappa, 57
TRADATE
0331/842150


Informazioni e Prenotazioni

Venerdì 14 dicembre 2012

ore 20.30



La serata è riservata ai soci ed ai loro accompagnatori

Costo della serata: 55 €



Il prezzo stabilito è di euro 55,00 a persona.

Prenotazione obbligatoria ed impegnativa

II EDIZIONE PREMIO AIS VARESE


Si è svolta nella splendida cornice delle Scuderie del Borgo di Mustonate la consegna dei riconoscimenti per il 2012 alle categorie premiate.


Erano presenti personaggi di rilievo nel campo dell’enogastronomia varesotta, che hanno fama anche a livello internazionale per il lavoro e la dedizione alle loro attività.




Come “Azienda” ha ritirato il Premio il Dottor Sebastiano Cossia Castiglioni in qualità di titolare di Querciabella con sede a Greve in Chianti. Il Premio è stato assegnato a questa realtà in quanto la proprietà ha legami stretti con la provincia di Varese, avendo casa in quel di Gornate Olona. Una Azienda vitivinicola all’avanguardia che da anni coltiva dapprima col metodo Biodinamico ed oggi con il sistema Vegano.




Alla “Enoteca” Rossetti Vini di Classe, rappresentata da Roberto Zocchi è andato invece il premio di categoria per questa edizione. Enoteca con sede a Lavena Ponte Tresa che opera anche con clientela svizzera da quasi cinquant’anni.





Ed infine, ma non per importanza, abbiamo avuto l’onore della presenza dello Chef Davide Brovelli, titolare de Il Sole di Ranco al quale è stato consegnato il riconoscimento al “Ristorante”. Location stupenda sul lago Maggiore e cucina di altissima qualità, stella Michelin da oltre venticinque anni, con una parentesi a due stelle. Una tradizione, della Famiglia Brovelli, nel campo della ristorazione che dura da cinque generazioni per la bellezza di centoottant’anni.



Siamo stati onorati anche dalla presenza del proprietario della struttura, Dott. Francesco Aletti Montano, che come sempre ha dimostrato il piacere di ospitare le nostre manifestazioni in questa splendida cornice.




Al termine della consegna dei Premi, abbiamo dato la possibilità agli intervenuti, di avere una panoramica sui vini ed i prodotti enogastronomici della Provincia di Varese.
Per il cibo dobbiamo ringraziare per la collaborazione il Ristorante La Maison d'Andrè di Gallarate, che ha curato il buffet con la degustazione dei prodotti locali.


Una piacevole sorpresa, di cui ringraziamo Sebastiano Cossia Castiglioni, è stato il dono di una cassa di Camartina Toscana IGT annata 1999, degustato ed aprezzato dagli intervenuti alla manifestazione.

Il tema della degustazione finale era incentrato sul territorio ed in particolare all' IGT Ronchi Varesini, con la rappresentanza delle tre Aziende che la producono. Erano in degustazione in rappresentanza di Cascina Piano di Angera, il Prime Nebbie, vino rosso affinato in legno a base vitigno Nebbiolo, il San Quirico, vino bianco ottenuto dai vitigni Chardonnay e Trebbiano toscano ed il Mott Carrè, vino bianco dolce da vitigni Malvasia e Moscato.



Tenuta Tovaglieri di Golasecca ha portato per la degustazione il Ticinum, vino bianco a base chardonnay, Viogner e Pinot Grigio; il Serpillo, vino rosato ottenuto da vitigni Nebbiolo, Merlot, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon; ed il Merletto, vino rosso prodotto con uve di Merlot e Brachetto.




Ed infine Cascina Ronchetto di Morazzone che ci ha fatto conoscere il suo Nadine, vino bianco ottenuto da vitigno Merlot, vinificato in bianco; il Pascale, vino rosso da uve Merlot con passaggio in botte da 15 q.li per 12 mesi; ed il Materno, vino rosso da vitigno Merlot in purezza con affinamento in botte di rovere francese da 15 q.li per 12 mesi.



Sempre in tema di prodotti del territorio non potevano mancare le Grappe della Rossi d'Angera, che nel Borgo di Mustonate ha anche la barricaia, in località Puntale. In anteprima abbiamo avuto la possibilità di vedere la nuova veste grafica della "Riserva Personale" che è stata da poco inserita nei "Prodotti  Regionali Tipici".





Possiamo archiviare con un pizzico di orgoglio, da parte della delegazione Varesina di Associazione Italiana Sommelier, questa edizione e dare già sin d’ora appuntamento a novembre 2013 con una nuova edizione che si terrà al Palace Hotel di Varese per commemorare con loro i cento anni di inizio attività.


2° EDIZIONE PREMIO AIS VARESE

 
 
Quest'anno siamo giunti alla seconda edizione del Premio Ais Varese, voluto fortemente e organizzato dalla delegazione Varesina di Associazione Italiana Sommeliers.
Lo scopo di questo riconoscimento è quello di premiare un’Azienda, un’Enoteca ed un Ristorante varesini che per qualità, risultati e longevità hanno dato lustro alla nostra Provincia.
La manifestazione avrà luogo sabato 17 novembre c.a. alle ore 16:00,
presso le Scuderie del Borgo di Mustonate 
 
 
 


Dopo la cerimonia per la consegna delle Targhe di riconoscimento, seguirà un banco di degustazione con le tre Aziende Vitivinicole varesine: Cascina Ronchetto, Cascina Piano e Tenute Tovaglieri, con la presenza di tre vini ciascuna.




Avremo anche una rappresentanza dei prodotti alimentari della nostra Provincia oltre alle Grappe della Distilleria Rossi d'Angera.
La partecipazione all'evento è gratuita e riservata ai soci Ais Lombardia e loro amici.




MANIFESTAZIONE "DISTILLERIE APERTE" A VARESE

 
Manifestazione “Distillerie aperte” e Distilleria Rossi d’Angera (7-10-12)
 
Grazie alla manifestazione nazionale “Distillerie aperte” tenutasi  domenica 7 ottobre si è data l’opportunità di visitare varie realtà, che difficilmente sarebbero conosciute se non unicamente nel prodotto finale. Una manifestazione che permette di riscoprire anche la grappa, il distillato italiano più famoso al mondo, anche nelle fasi di produzione. Una di queste, orgoglio della provincia di Varese è la storica Distilleria Rossi d’Angera. Ad accogliere il pubblico è Arturo Rossi in persona, che subito inizia la visita con l’arrivo delle vinacce. Colore e sentori di vino che presto daranno il distillato anche grazie all’uso di vinacce, che grazie alla pressatura soffice, contengono ancora materia per un prodotto d’eccellenza. Vinacce che per l’80% arrivano dai vini IGT Ronchi Varesini di Cascina Piano, anch’essa  di Angera.
 


 
 

 
 Il percorso è breve, concatenato uno all’altro il sistema di produzione porta all’alambicco discontinuo. Si può osservare in un cilindro di vitrea trasparenza la raccolta delle teste, mentre le code verranno poi prelevate dalla base della colonna e riutilizzate nuovamente. Ogni singola giunzione dei tubi ed ogni strumentazione possiede un rigoroso piombino indice del controllo dello stato. Anche la barricaia è chiusa dietro un cancello e piombata, ma non frena la fantasia di pensare al distillato che riposa abbracciato da doghe di rovere.


 
 
 
 
 
 
La storia della Distilleria Rossi d’Angera è ormai ben più che centenaria. Gli inizi risalgono al 1847 quando Bernardo Rossi fondò l’azienda. Subito puntò sulla qualità decidendo di distillare solo vinacce fresche e da singolo vitigno, di usare un alambicco discontinuo composto da caldaiette in rame a passaggio di vapore e di invecchiare il distillato in piccole botti con legni e tostature differenti. Una ricerca di qualità che verrà premiata nel 1931 da Vittorio Emanuele III con il Brevetto della Real Casa Savoia. Non sarà comunque l’unico riconoscimento, l’elenco infatti è innumerevole e negli ultimi anni ha quasi cadenza annuale. Entrando nel nuovo millennio la Rossi d’Angera ha deciso, coadiuvata dalla prestigiosa consulenza di Antonella Bocchino dell’omonima azienda, di avviare un processo di restyling dei prodotti e di proporre una nuova Linea Luxury costituita da grappe e liquori artigianali legati alle singole zone di produzione, riserve millesimate dai lunghi invecchiamenti  (grappa Altana del Borgo, moscato millesimato 1991, 1998, 2001) e spiriti a base di frutta che racchiudono i sapori del territorio. Questa opera di restyling non trascura neanche l’estetica del prodotto stesso grazie al lavoro del grande designer Giacomo Bersanetti. Grazie anche a queste innovazioni Rossi d’Angera ora punta molto anche all’export verso diverse nazioni europee ed anche in Cina.
Per le degustazioni dei distillati Rossi d’Angera è possibile andare alla Barricaia del Puntale, ora anche sede dell’Associazione Italiana Sommelier di Varese, presso il Borgo di Mustonate.





TESTO E FOTO DI MASSIMO BECCEGATO