PREMIO AIS VARESE

Finalmente riusciamo a presentare la I edizione del Premio Ais Varese.

Sabato 12 novembre 2011 alle ore 15:30 presso le scuderie del Borgo di Mustonate inizierà la manifestazione che vuole valorizzare e conferire un riconoscimento, che mi auguro si consoliderà nel tempo, a personaggi del mondo del vino e della ristorazione che hanno contribuito con il loro lavoro alla crescita e a far conoscere il nostro territorio

Per arrivare al Borgo di Mustonate bisogna percorrere la strada che collega il lago di varese a gavirate ed all'altezza di Calcinate del Pesce salire verso Mustonate o seguire le indicazioni del Ristorante Tana d'Orso

La premiazione si terrà presso le scuderie del Borgo, vedete sopra la foto dell'ingresso alla sala, posta al piano superiore, dove Vi aspetteremo per premiare i primi protagonisti del Premio Ais Varese

Terminata la cerimonia tutti i presenti avranno la possibilità di degustare i vini IGT Ronchi Varesini, una selezione dei Vini della Carta dei Vini dei Corsi Ais Lombardia e degustare i prodotti delle Distillerie Rossi d'Angera. Chiaramente il tutto accompagnato da un ricco Buffet.

L'evento è stato creato appositamente per i Soci Ais Lombardia, che sono tutti invitati a partecipare.

INGRESSO GRATUITO SOCI AIS LOMBARDIA

VINI E SAPORI DEL LAGO MAGGIORE

Vini e Sapori del Lago Maggiore
Venerdì 28 ottobre 2011 presso il ristorante “Glicine al Lago” di Arona, piazza S.Carlo 7, ai piedi della celebre statua del Sancarlone, si potranno degustare i vini igt dei Ronchi di Angera di Cascina Piano ed i formaggi dop della pluripremiata Azienda Guffanti formaggi di Arona.
I vini della sponda lombarda del lago incontrano i formaggi della sponda piemontese.
Programma della serata:
ore 18:00 inizio degustazione libera dei vini:
bianchi:
San Quirico e Verboso Bianco 2010
rossi:
Sebuino e Verboso Rosso 2010
bianco
muffato: Mott Carè 2010
nebbioli
del Lago Maggiore: Primenebbie 2008 (Nebbiolo 100%)
Angliano 2008 (Nebbiolo 70% Croatina
30%)
ore 20:00 cena su prenotazione,

vedi menù allegato.
Per prenotazione
Cascina Piano tel: 0331930928
fax:
0331931580
cell:
3405140348
info@cascinapiano.it
Ristorante “Glicine al Lago” tel/fax: 0322218123
info@glicineallago.it
Enoteca Bottazzi tel: 0332770222
fax: 0332770887
enotecabottazzi@ iol.it
Sponsor della serata: Azienda Guffanti Luigi Arona (NO)
L’enoteca Bottazzi Nello Besozzo (VA)

Menù cena del 28 ottobre
Luccio Perca in bellavista con salsa al dragoncello
San Quirico
Risotto
alla toma con riduzione di sebuino
Sebuino
Filetto
di maialino farcito con prugne e speck con demiglass
all’angliano
contorni di stagione
Angliano
Formai
de Mut Blu 2008 val Brembana
Primenebbie
Zabaione
tiepido profumato al mott carè con biscotti allo zenzero
Mott Carè
Caffè
e digestivo “ Acquavite di Chiossa”
euro 30,00 a persona

POMERIGGIO CHAMPAGNE

STELLE MICHELIN 2012 A VARESE

Stiamo aspettando con ansia la presentazione della Guida Michelin 2012, anche se teoricamente le promozioni sono già annunciate, in linea di massima, col nuovo sistema di segnalare in anticipo i "promuovibili".
Di fatto in provincia di Varese i Ristoranti stellati, salvo nuovi ingressi, sono rimasti tre(numero perfetto).
Infatti "La Piazzetta" a Ferno ha chiuso e "Schuman" da Ispra si è trasferito in provincia di Milano.

Foto ricordo con lo Chef Ilario Vinciguerra, quando era ancora nella vecchia location.
Adesso si è trasferito in una bellissima Villa in centro a Gallarate, e con la sua grande cucina adesso ha a disposizione un grande palcoscenico.

Il "Ma.Ri.Na." è un punto saldo per la cucina di pesce in provincia di Varese e la sua presenza costante nella guida "Rossa" non è certo un caso fortuito.

Infine un altro caposaldo della Guida francese "Il Sole" che oltre ad una cucina stupenda, offre anche un panorama mozzafiato in un angolo del Lago Maggiore, forse tra i più belli.

PRESENTAZIONE MENU' INVERNALE 2011

PROFUMI DEL SALENTO

NEO SOMMELIERS VARESINI 2011

Grande ospitalità come sempre da parte della Famiglia Ziliani, che grazie ai loro ottimi collaboratori, riescono sempre a far sentire a loro agio i loro ospiti di Associazione Italiana Sommelier.

Una bella sorpresa a partire dagli inviti, spediti con il francobollo commemorativo dei 50 anni della Azienda Guido Berlucchi, per proseguire con la visita in cantina e la cena in onore delle Delegazioni per la consegna dei diplomi.

La Delegazione di Varese è stata affidata alle guida esperta, e molto simpatica oltre che esaustiva, del Dott. Giovanni Felini.

Ma ecco il gruppo al gran completo con i 14 Neo Sommelier e i responsabili dei vari settori di Uniascom e dell'Ente Bilaterale

LE "BOLLICINE" DI RUGGERI

Giovedì 29 settembre 2011, presso il Ristorante "il Torchio di Villa Bellardi" a Galliate Lombardo (VA) inauguriamo la stagione autunno/inverno 2011/2012 della Delegazione Ais di Varese.
Una ghiotta anteprima dei Tre Bicchieri 2012 ottenuti dall'Azienda Ruggeri.

Avremo un ricco buffet, tempo permettendo, all'aperto per poter godere degli ultimi tepori estivi ed ammirare la splendida vista sul Sacro Monte di Varese e Campo dei Fiori.

Avremo quattro tipi di vino in degustazione in pratica la linea "Le selezioni" il top produttivo dell'Azienda: L'Extra Brut , Vecchie Viti, Giustino B e il Cartizze.

La serata avrà inizio alle ore 20:30, il costo è di euro 20,00 a persona e la prenotazione è obbligatoria

Per informazioni e prenotazioni : cell. +393357357387

mail info@aisvarese.it

SI RIPARTE

Con la mente ed il cuore ancora alle vacanze, riprendiamo le nostre attività quotidiane.
Abbiamo riaperto la delegazione da giovedì otto agosto, ma il torpore non ha ancora abbandonato definitivamente le nostre menti


Questa estate, oltre che per ritemprare il nostro corpo ed il nostro spirito, è servita anche per conoscere ed assaggiare nuovi vini e preparare le iniziative e le degustazioni da quì alla fine del 2011.

Un breve resoconto delle degustazioni estive verrà pubblicato la prossima settimana, così come il calendario degli incontri della delegazione Ais di Varese.

Inizio ad anticipare il brindisi di riapertura ufficiale dei lavori con gli spumanti di "Ruggeri" il 29 settembre 2011, presso il ristorante "Il Torchio di Villa Bellardi" a Galliate Lombardo.