Dante Rivetti Al Pravello di Varese

Link

       

IL RISTORANTE AL PRAVELLO

Venerdì’ 9 Ottobre ore 20;30

organizza in collaborazione con La Vite e l’Ulivo S.a.s.  (VA) & Selecta S.p.a
 

Cena con i vini “Dante Rivetti” (CN) e le golosità del Podere Cadassa (PR)

-==*** MENU' ***==-

Culatello di Zibello, Mariola, Coppa, Pancetta

Brut - Metodo Classico Mill. 2010 “Ivan”

Risotto con borlotti e salsiccia

Langhe Nebbiolo Doc 2012 

Spalla cotta con verza stufata

Cotechino con purè

 Barbera Sup. “Boschi” Doc  2011 

Torta secca alle mandorle con gelato alla crema

 Moscato d’Asti Docg 2014

Sarà presente Katia Rivetti che illustrerà il territorio delle Langhe

Costo della serata € 40,00 – Prenotazione obbligatoria posti limitati

Per info e prenotazioni:
AL PRAVELLO Viale Aguggiari 26 21100 Varese
0332236973 Sig.ra Elena

La Vite e l’Ulivo S.a.s. Roberto 3336021102 – Mirko 3896511413

Expo con Ais Lombardia !!!

Vi  informiamo che  che sono  disponibili dei biglietti EXPO 2015  Open e al prezzo di 22 euro, compreso fast track,  per i soci in regola con quota associativa nazionale 2015

E’ ancora un buon momento, per visitarlo  mancando pochi giorni alla chiusura .

Per chi è interessato può prenotarli presso la delegazione di Ais Varese scrivendo a

fabio.colombo@aislombardia.it

oppure passando direttamente in sede Regionale Ais:

Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano (MI)

Verticale Brunello di Montalcino Le Potazzine

http://www.lepotazzine.it/

…La prima volta che ho sentito nominare questa tenuta sono stato incuriosito dal nome "Le Potazzine" poi, documentandomi, ho scoperto che le potazzine sono le cinciallegre,  uccelletto che vive anche nello nostre campagne e che da sempre da allegria per il suo colore e per il suo volo.

L’Azienda, proprio per il suo nome e logo,ha parimenti suscitato subito la mia simpatia e l’assaggio dei loro due vini  al Vinitaly 2015 si è rivelato una grande sorpresa.

In seguito, durante una chiacchierata, un amico esperto di vini ilcinesi mi confida che un Brunello da conservare nella propria cantina sia quello di "Le Potazzine", un vino autentico ed espressivo del territorio.

Vado a trovare Ivano Antonini e guarda il caso… anche lui ha tra le mani una cassa di Brunello   di "Le Potazzine", bottiglie rarissime vendute quasi esclusivamente nel ristorante della tenuta di Gigliola Gorelli.

Da queste coincidenze la volontà di unire le forze di AIS VARESE e con la guida di  Ivano organizzeremo la bella degustazione, resa possibile anche dalla concessione da parte della Signora Gorelli delle esclusive bottiglie.

il 23  Settembre 2015 ore 21,00 

 presso il ristorante IL VECCHIO CONVENTO, Viale Luigi Borri, 348, 21100 Varese

Degusteremo, guidati dal Campione Italiano  Sommelier Ivano Antonini, questa bella verticale.

• Rosso di Montalcino Doc 2013 
• Rosso di Montalcino Doc 2011

• Brunello di Montalcino Docg 2009
• Brunello di Montalcino Docg 2007
• Brunello di Montalcino Docg 2006 

Bicchieri in sala con uno stuzzichino di formaggi toscani

Limitato numero di posti.

Prezzo della degustazione guidata :i soci AIS 28 Euro, per i non soci accompagnati 30 Euro.

--=(*)=--

Per entrare in sintona con la serata, il Ristorante Toscano "Il vecchio Convento" propone, a partire dalle 19.30 un piatto unico:

Pici Toscani con funghi porcini e tagliata di manzo con cannellini al fiasco

compreso un calice di vino in abbinamento, (coperto incluso) 20.00 Euro

Per prenotazione e maggiori dettagli:

• Delegato: fabio.colombo@aislombardia.it             335/7357387

• Ristornate Toscano il Vecchio Convento Varese 0332 261005

Cena AIS Varese e AIS Vercelli ad Alagna Valsesia

per il prossimo appuntamento abbiamo pensato a qualcosa di davvero speciale... infatti per Venerdi 2 Ottobre 2015 abbiamo organizzato con A&B Wine, un gemellaggio 

AIS Varese e AIS Vercelli

una cena degustazione nel meraviglioso paesino Walser di Alagna Valsesia, un piccolo diamante ai piedi del massiccio del Monte Rosa.

La serata si svolgera' nel ristorante dell'albergo "Montagna di Luce" accompagnati dal menù autunnale dello Chef Corrado e dai vini delle Langhe di Mauro Sebaste.

Aperitivo di benvenuto

Tartelletta di ceci con petto d’anatra affumicato

****

Trota del Sesia farcita con pane di segale, erbe d’alpeggio e lardo

su crema di patate profumate alla vaniglia

Langhe Bianco Viognier 2012

                            ****

                                            

    Carnaroli Tenuta Margherita con porcini e petto di quaglia con il suo ristretto

Nebbiolo d’Alba Parigi 2013

                                                  ****

                           Sella di cervo con mirtilli e salsa al Barolo

           con polenta rustica macinata a pietra e profumata al rosmarino  

Barolo Trèsuri 2011

            ****

           Millefoglie con mousse di castagne e cioccolato bianco croccante

                                           Moscato d’Asti 2014

    Caffe’ e coccole

                                              Amari e distillati

       Costo della serata euro 38,00

                   Per prenotazioni telefonare a Claudio 347 1172181

        Fabio delegato AIS Varese 335 7357387

                Montagna di Luce

                               Frazione Pedemonte 16 – Alagna Valsesia (VC)

                                               Tel. 0163  922820  

Abbiamo pensato per i soci e le loro famiglie anche due pacchetti  pernottamento presso l'hotel per godere al meglio la serata  e di una giornata di Relax in Alagna Valsesia

Posti limitati

EGGER RAMER alla Corte del Re - Gallarate -

dopo la pausa estiva, le iniziative di Ais Varese riprendono con questa bella serata in un ristorante di Gallarate: 

La Corte del Re

GALLARATE Via Manzoni, 1 

In collaborazione con: A&B Wines AIS Varese 
Presenta

___________

Da Cinque generazioni Egger-Ramer si dedica alla viticoltura,  nella zona Classica di produzione del Santa Maddalena e del Lagrein a Bolzano–Gries. 15 ettari di vigneto situati nella Conca di Bolzano, nelle località di Gries, Laives, Santa Maddalena, Frangarto, San Paolo, Appiano e Valle Isarco.

---------------------------

Giovedì 24 settembre 2015 Ore 20:30

Cartoccio di fritti della Corte con verdure formaggi semolino 
e maionese al wasabi

Muller Thurgau Valle Isarco 2013

Crostoni di pane con funghi selvatici, salmone marinato 
e mousse di di formaggio di capra

Gewurztraminer doc 2014

Tortelli di pasta fresca ripieni di salmerino alle erbe
 su crema di patate e paglia di porri

Lagrein Kretzer rosato 2014

Stracotto di ganassino di manzo 
ai porcini con flan di polenta

Lagrein Tenuta Kristan 2013

Bavarese allo yogurt e miele con frutti di bosco 
e crumble al cacao
Verduzzo friulano (Fantin Nodar)

Caffè e Coccole

Costo della serata euro 45,00

Per prenotazioni:

• CORTE del RE – Via Manzoni, 1 – 0331.770026 – info@ristorantelacortedelre.it  347 7037270
• Marco A&B Wine; 366 583 8834
• Delegazione AIS: fabio.colombo@aisvarese.it

Degustazione Perle nere: Spumanti 100% Pinot Nero

Sabato 6 giugno 2015 ore 17:30 

Pinot Nero Project3: Perle nere nel bicchiere 

al Varese Wine Festival

Grand Hotel Palace Varese, sala Castiglioni

Abbiamo ancora qualche posto 

per la degustazione guidata da IVANO ANTONINI  (miglior sommelier Italia  2008, wine-writter, docente Ais)

Le ultime Perle Nere … ovvero l'appuntamento con il Pinot nero Project di

Ais Varese  proposto questa volta , nella cornice del 

Varese Wine Festival.

La degustazioni andrà ad esplorare le pregiate declinazine del Pinot Nero in purezza  con gli Spumanti.

Un viaggio nel gusto che attraverserà Italia e  Francia tramite sei eccellenze ,massima espressione  di questo poliedrico vitigno

Ecco i sei vini che metteremo in degustazione:

• l'introvabile Franciacorta  Docg (Lombardia)    Vintage Collection Dosage Zero Noir  2005 Cà del Bosco

• L' Alta Langa Docg (Piemonte) con il For England Blanc de Noir  Pas Dosè 2010 Contratto (un principe degli spumanti italiani),

• il Trentino AA con l’unicità del Perlè Nero Vintage 2007  Ferrari Lunelli

• Una chicca biologica dell'Oltrepò Pavese Doc (Lombardia)  il Vesna Nature 2012 di Stefano Milanesi ,

• La potenza e l’eleganza del  biodinamico Pierre Frick con il suo  Cremant d'Alsace  2012

• La finezza e la grande struttura di uno  Champagne eccezionale:  Philipponat con la Cuvée Spéciale Moon Import extra Brut

 
Con inizio alle 17:30 posti limitati per un evento unico 

Location:

Palace Grand Hotel di Varese via L. Manara 11  

Sala Castiglioni (corsi Ais)

prezzo della serata  55 Euro

compresivo di abbinamento ad un piatto di salumi e formaggi varesini

Maggiori dettagli e prenotazioni

delegato Ais Varese Fabio Colombo

via mail fabio.colombo@aislombardia.it

oppure telefonicamente 335 735 7387

Fornace di Vino 2015 - Remember !

Domenica 31 maggio
dalle ore 10.30 alle 13.00

ENOTECA FORNI Via Piave, 30 - Ispra (VA)

Si conferma anche quest'anno la collaborazione di Ais Varese con l'enoteca Forni.

L'ultima domenica di maggio sarà dedicata alla degustazione di 30 vini proposti a titolo gratuito  per attraversare tutta l'Italia con l'enoteca forni di Ispra.

Sarà anche l'occasione per visitare i rinnovati spazi e le ultime novità.

Ais Varese  sarà presente con la brigata dei suoi sommelier per approfondire la conoscenza di grandi prodotti offerti in degustazione

per maggiori  informazioni e dettagli contattare

Fabio.Colombo
 335 7357387

Ais Varese

 la locandina ufficiale dell'evento proposto in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Ispra

I vini in degustazione

Corso Sommelier Secondo Livello con Ais Varese 2015

l

DELEGAZIONE A.I.S. VARESE

Sono aperte le iscrizioni al corso di 
Secondo livello aspirante Sommelier di Ais: 

 La tecnica della degustazione, l'enografia italiana e internazionale

 si chiuderanno al raggiungimento del numero massimo di partecipanti, comunque entro il 5 settembre 2015

 Il corso avrà inizio venerdì 18 settembre 2015 e terminerà il 6 novembre 2015
Si svolgerà in sessione serale: dalle ore 21,00 alle ore 23,00 presso il Grand Hotel Palace Via Manara 11 Varese
Possono partecipare i soci che hanno frequentato il primo livello del corso in regola con la quota associativa 2015.

Il prezzo del corso sarà di 580 Euro,
Per il corsista, nato dopo il 1990 è previsto uno sconto di 50,00 Euro
L’iscrizione comprende due libri di testo editi dall’associazione, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale i vini che verranno degustati ogni sera

L’iscrizione è valida dietro versamento di un acconto di almeno Euro 100, da effettuare nei seguenti punti di raccolta degli iscrizioni:

• Enoteca Calò: Castiglione Olona tel. 0331/857417 · 
• Pescheria Zamberletti : Varese Corso Matteotti tel. 0332/280582
• Delegato AIS Colombo Fabio: Gazzada oppure Gallarate 335 73 57 387 

          Con assegno bancario, oppure in contanti 

E’ possibile iscriversi anche versano l’acconto con bonifico bancario sul conto
IT 81 O 03058 01604 100320309707 intestato a Colombo Fabio 
Dichiarando nella causale del bonifico: Acconto corso secondo livello Ais 2015 Cognome e nome del corsista e inviando copia del versamento via mail a fabio.colombo@aislombardia.it oppure via fax al nr 0331996587

Il saldo del corso potrà essere versato entro la terza lezione.
Qui allegato il link con le date del corso 

date corso II Livello Ais VA 2015

per maggiori dettagli contattare: 

fabio.colombo@aislombardia.it

335 735 7387

Ais Varese

San Giovese .... Fuori Classe

Non si ferma la Delegazione Ais e prende al volo questa initiva con l'Enoteca San Vittore di Varese

Martedì 19 maggio ore 20.45 presso l'Hotel di Varese, via Como, 12
.

Speciale degustazione con gli "altri" Sangiovese Toscani;  grandi vini che hanno innalzato questo vitigno ad altissimi livelli al di fuori dei territori classici.

Questi gli otto vini proposti:

- Cepparello                           Isole e Olena

- Fontalloro                           Fattoria Felsina

- Percarlo                              San Giusto a Rentennano

- Testamatta                          Bibi Graetz

- Sodi di San Niccolò           Castellare di Castellina

- Flaccianello della Pieve     Fontodi

- Rosso di Sera                     Fattoria Poggiopiano

- Cavaliere                           Michele Satta 

Le annate proposte andranno dal 2001 al 2011, così da sviluppare ​un percorso gustativo ancor più interessante.

Il costo per la partecipazione € 65 

posti limitati,

prenotazione obbligatoria telefonando in enoteca

Piazza Giovine Italia, 6

21100 Varese

0332 232909

oppure via mail fabio,colombo@aislombardia.it