Cena degli Auguri 2015 con Ais Varese

L'anno 2015 è stato  fitto di appuntamenti,  
per la delegazione di Varese e di Lombardia, corsi Ais , Master in vigna, incontri con i produttori, cene a tema, degustazioni di altissimo livello  il Congresso Nazionale a Milano con i 50 anni di AIS nei prossimi giorni  la quinta edizione del Premio Ais Varese... 
Che fantastica annata !!

Tante iniziative che hanno coinvolto i soci di Ais Lombardia, tante persone che abbiamo incontrato che ringraziamo e che ci piacerebbe incontrare nuovamente, magari con i propri famigliari ed amici più cari, magari come vuole la tradizione di Varese in occasione  della 

CENA DEGLI AUGURI  l' 11 dicembre 2015 ore 20:00

Dato la collaborazione iniziata quest'anno con il Ristorante Il Vecchio Convento di Varese, abbiamo deciso di incontrarci ancora una volta in questo bel locale dove Stefano e Luca Perin ci hanno preparato questo menù con in abbinamento i vini della loro carta


Menù

Piccola tartar di chianina con tartufo
Lombata di coniglio in veli con pera al vino bianco
Timballo di cardi con fonduta al parmigiano
*** Brut cuveé 60 nature 2010 Casa Caterina


Risotto alla zucca con rosmarino e pancetta croccate
Tortella di gnocco di patate al Bagòss di Bagolino con burro versata
*** Trebbiano Altare 2012 Marammiero


Guancetta di vitello brasata alla Montalcino con purea di patate dolci e verdure stufate
*** Rosso di Montalcino Fanti 2012


   Millestrati di castagne con salsa di cachi e miele d'acacia
*** Arline  Maisone Anselmet

Caffè 


Prezzo per soci e loro familiari € 55,00
(è previsto anche un menù per vegetariani su richiesta)

Prenotazioni ed informazioni:
Fabio.Colombo@aislombardia.it
335.7357387

Ti aspettiamo !!

Indirizzo:
Al Vecchio Convento, Ristorante Toscano 
viale Borri 348 Varese Bizzozzero
Tel. +39 0332261005

Degustazione con Elio Altare: Agricola in La Morra

Primo appuntamento 2015 di Ais Varese: degustazione guidata di un signore di Langa, 

mercoledi 18 febbraio 2015 ore 20,45

Elio Altare

per chi non lo conoscesse, la filosofia aziendale di Altare punta sulla naturalità dei sui vini: nessun pesticida o fertilizzante biologico in vigna, lieviti indigeni in fermentazione alcoolica e nessuna filtrazione.

Abbiamo già incontrato un vino di questo "Barolo Boy" nella degustazione del settembre scorso; il grande interesse suscitato negli intervenuti ha ispirato  questo nuovo evento che darà uno sguardo d'eccezione alla longevità dei suoi vini. 

 Per non perdere le migliori sfumature dei vini in assaggio e per avvicinarci al meglio al territorio di Langa, affidiamo la conduzione della degustazione a Luca Brandellero, dal 2008 docente ai corsi AIS  e Wine Taster, nonchè grande esperto del Piemonte enologico.

Ed ecco i magnifici cinque:

Langhe rosso Doc La Villa 1992

Langhe rosso Doc Larigi 1992

Langhe rosso Doc Vigna Arborina 1993

Langhe rosso Doc Larigi 1993

Barolo Docg Arborina 1994

Cinque etichette che sfidano il tempo ci condurranno incontro a colori, profumi e aromi inattesi che solo la grande attenzione in vigna e il lavoro in cantina di un maestro possono produrre.

 la degustazione verrà organizzata  presso il ristorante "Il Vecchio Convento" di Varese. Come certamente ricordate il locale è stato premiato in occasione del Premio Ais Varese 2014. Luca e Stefano ci metteranno a disposizione la "Sala del Pozzo", elegante spazio con l'atmosfera perfetta per l'evento.

Non puoi mancare!

Posti limitati, bicchieri in sala

Location:

Ristorante Il Vecchio Convento

Viale Borri 348 Varese tel 0332-261005

Prezzo l'evento soci Ais 35 Euro, non soci 40 Euro

Prenotazione: fabio.colombo@aislombardia.it, info@aisvarese.it  335 735 7387

Premio Ais Varese 2014: I Premiati !!

Si è recentemente svolta, presso le Scuderie del Borgo di Mustonate, la quarta edizione dell'ormai tradizionale Premio AIS Varese, evento che celebra tre eccellenze varesine ed i Soci Ais

Grazie alla gentile collaborazione del sig Aletti e del suo staff, domenica 16 novembre 2014 abbiamo vissuto, con semplicità e  grande partecipazione, una giornata di festa per soci e premiati. .

Ecco i vincitori:

Per la categoria "ristorante" abbiamo scelto Il Vecchio Convento di Varese, premiato per la qualità dei suoi prodotti, per la cura e l'attenzione nella scelta delle materie prime, per l'attenzione nella gestione della cantina e per la continua ricerca di vini di qualità coniugata all'attenzione per l'Associazione Italiana Sommelier.
Ritira il premio Luca Perin, chef e cotitolare.

Per la categoria "enoteca", premiata l'enoteca Croci, negozio storico nel centro di Gallarate, che da sempre propone vini e distillati di alta qualità guidando il cliente nell'acquisto con attenzione e consapevolezza.
Ritira il premio il figlio di Antonio Croci, fondatore dell'attività.


Per la categoria  "viticoltore" abbiamo premiato la famiglia Bottinelli, fondatrice  dell'Azienda Vinicola Cave di Moleto a Ottilio, nel Monferrato, e propietaria anche del marchio Cesare Pavese.
Ritira il premio Sergio Bottinelli.




Come da tradizione, abbiamo vissuto insieme anche il momento della celebrazione dei nostri Soci consegnando il Diploma di Fedeltà AIS a tredici amici: a undici, il diploma per i 10 anni, a due addirittura per i 20 anni di vita associativa.



Diplomati per la loro ventennale fedeltà, due professionisti dell'enogastronomia:

Fabio Massimo Olearo, già premiato nel 2013 con il premio Ais Varese e titolare dell'Enoteca Wine Bar Hollydrink di Sesto Calende,

Emilio Tiziano Longo, propietario del Vecchia Posta, ristorante in Gazzada che offre una cucina del territorio, rispettosa della tradizione e attenta alla qualità.

Di seguito, i premiati per i 10 anni  di fedeltà all'Associazione,  intervenuti:
Carlo Iervolino, Katia Isabella, Erminio Pizzinato, Rita Pedon, Larvid Ciapparelli, Fabio Veneruz, Claudia Zanotti, Tamara Mascheroni, Simona Mantano, Donatella Contini, Emanuele Chiodetto.

Uno speciale riconoscimento anche alla vincitrice del concorso indetto nella degustazione "Vietato ai minori di 17 anni", la "neo" sommelier Eleonora Martinelli, capace di centrare alcune caratteristiche del vino nascosto, che era...

Salice del Salento Doc

Donna Lisa 2001 di Leone di Castris.

Negroamaro 90%  e 10% Malvasia nera

Non è mancato il banco degli assaggi, impreziosito da prodotti del Salumificio Colombo Salvo di Daverio, accompagnato da una selezione di vini offerti dalla delegazione.

Un ringraziamento ai premiati, alla brigata di servizio e a tutti coloro che hanno vissuto con noi  questa bella giornata.
Non vediamo l'ora di incontrarci per la V edizione!